红茶品鉴指南
全发酵的温暖，云南红茶的独特魅力
红茶是全发酵茶，中国称"红茶"因茶汤红艳明亮，国际称"Black Tea"因干茶色泽乌黑。云南红茶（滇红）以大叶种为原料，滋味浓厚、香气高扬，是中国红茶的重要代表。颂德号的临沧晒红采用日光干燥工艺，口感柔和、可长期存放，与传统滇红形成互补。
红茶分类
中国红茶分三类：小种红茶（如正山小种）、工夫红茶（如滇红、祁红）、红碎茶（用于袋泡茶）。云南以滇红工夫和晒红为主：滇红经传统发酵+高温干燥，香气高锐；晒红发酵后用日光干燥，口感柔和、可存放转化。
冲泡参数
水温90-95℃（不可用沸水直冲，避免涩味）。110ml盖碗投茶5克。第一泡润茶5秒，第二泡开始正式饮用，每泡10-15秒出汤。红茶不宜长时间冷泡，可做冰萃（热泡后加冰快速冷却）。
滇红 vs 晒红
滇红：传统工艺，萎凋→揉捻→发酵→毛火（110-120℃）→足火（85-95℃），成品含水量≤5%，香气高锐、滋味浓强。晒红：发酵后日光干燥，保留更多活性物质，口感柔和甘甜，可长期存放转化，类似生普的陈化逻辑。
